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  • 執筆者の写真KACOM

1日限定cafe "森と風" & お味噌づくりワークショップ


✴︎【1日限定cafe森と風】と【お味噌ws 】のお知らせ


1月25日(水)12:00〜17:00に限定cafeをさせていただきます。


この日の午前はお味噌のワークショップを開催する事にちなんで、お味噌イタリアンのミニコースランチをご用意致します。


自家製のお味噌をふんだんに使った、楽しいコースです。 白味噌、米味噌、赤味噌と様々なお味噌を季節の食材に合わせてお料理致します。

◎ランチミニコース 1500yen ・前菜プレート ・冬野菜のポタージュスープ ・手打ちラザーニャ

◎大豆モンブランパフェ 1200円 柔らかく炊いた大豆でモンブラン風にクリームを仕立て、黒豆クグロフ、黒豆チーズケーキ、クランブル、ほうじ茶ジュレ等、たくさんの風味を一度にお楽しみいただけます。


ランチはコースのみ、デザートはパフェをご予約制とさせていただきます。 こちらは数に限りがごさいますので、お気をつけください


その他デザートやドリンク、ランチに合わせてイタリアのナチュールワインを少しの種類ご用意する予定です。

こちらは当日ご注文ください。


お席に限りがございますのでご予約をおすすめします。


予約時、 ⓵ご氏名⓶人数⓷予約メニュー⓸ご来店時間⓹ご連絡先 を記載の上、Instagramメッセージ @mori_to_kaze またはTEL 08014617466までお願い致します。


【お味噌づくりの時間】

ふっくら甘い無農薬大豆、優しい香りの麹、天日塩を使って、自分の手でお味噌を作ります。

古くからある調味料のお味噌。

同じ材料で作っても、一人一人が持つ常在菌で、お味噌の味も変化します。

出来上がりを楽しみに、冬の間に手仕込みし、準備をしましょう。 お味噌は仕込んだ後約3〜6か月発酵させます。

当日、お味噌を仕込みながら発酵の話や使い方などを詳しくお話しします

作業の後はお味噌を使ったランチミニコースをお召し上がりいただきます。


日時2023.01.25.wed/10:00〜12:00 参加費お味噌約3キロ弱¥7000 お味噌約6kg弱¥11000 持ち物お味噌容器、エプロン、お手拭き、筆記用具

こちらのご予約もInstagram DM @mori_to_kazeまでお願い致します。

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