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  • 執筆者の写真KACOM

自家製豆板醤作りの会 by 森と風


【自家製豆板醤つくりの会】


関西はまだ梅雨があけていないようですが、 蝉の声も日に日に大きくなり、夏の暑さがやってきましたね

7月の手仕事は空豆を使って、自家製豆板醤を作ります。

空豆、麹、塩、唐辛子とシンプルな材料で作る豆板醤ですが、約半年発酵させる事で、旨味がたっぷりの本格的な豆板醤になっていきます。

完成は冬になりますが、私の中でも豆板醤は出来た時の感動がひとしおでした

豆板醤は麻婆豆腐など家庭の中華料理がぐんと香り高く美味しいものにしてくれます。

作業のあとは昨年仕込みの豆板醤を使用した、ランチを皆でいただきます。 (ランチはテイクアウトも可能です)

空豆が限られるので、人数も限定となりますが、 ご予約お待ちしております

定員数に達し次第に、こちらに追記致します。


●日時//⓵2023.07.23(日)10:00〜12:00頃 ⓶2023.07.31(月)10:00〜12:00 ●持ち物//エプロン、筆記用具 ●参加費//5000yen(ランチ代含) ●会場// @kitchenlab_kacom 奈良市学園南3-2-11

ご予約は森と風のインスタDM(@mori_to_kaze)またはお電話にてお願いいたします。



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